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Thés
“Le champagne de l’Inde”. Il en est du thé comme des plus
grands crus du vignoble. Chaque terroir développe son
arôme particulier et les véritables connaisseurs sont capables
de reconnaître la provenance et la qualité des feuilles
qui ont servi à confectionner le divin breuvage.
Les thés de Darjeeling sont les plus fameux. Seuls ceux en
provenance d’une région strictement limitée méritent
l’appellation Darjeeling. Au pied de l’Himalaya, dans la
province du Bengale et à la frontière du Népal, Darjeeling
doit sa célébrité aux plantations des théiers qui entourent.
Ici, on ne cueille que la feuille du sommet et son bourgeon
qui donneront le thé le plus parfumé.
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• Darjeeling Hymalaya : le parfum des hautes altitudes,
• Assam corsé et ambré
• Ceylan corsé et parfumé
• Thé vert à la menthe
• In fusions : verveine, tilleul, menthe, earl grey, subtilité de la bergamote. |
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